BONCACIO DI ROMA

7.5027.50

Il Boncacio di Roma è un formaggio ovino a latte pastorizzato e a pasta semidura, stagionato dai 20 ai 60 giorni.  

Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.

Svuota

Descrizione

Il Boncacio di Roma è un formaggio ovino a latte pastorizzato e a pasta semidura, dalla forma cilindrica. La crosta sottile, untuosa e di colore giallo paglierino racchiude una pasta tenera, untuosa e di colore giallo paglierino. Al naso spiccano le note di lattico cotto (burro fuso) accompagnate da sentori di fiori di campo, di erba fresca e di vegetale cotto (verdura lessa). Al gusto si presenta equilibrato, mediamente salato. Buona solubilità e persistenza aromatica.

Informazioni aggiuntive

Forma/Peso

Forma intera (2,5 Kg circa), 1/2 Forma (1,2 Kg circa), 1/4 Forma (600 g circa)

Informazioni Nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto

ENERGIA 1660 kJ / 440 kcal
GRASSI 33,4 g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 20,9 g
CARBOIDRATI   0,7 g
DI CUI ZUCCHERI   0,7 g
PROTEINE 24,3 g
SALE   2,0 g