Descrizione
Il Galeotto è un formaggio misto ovi-caprino a latte pastorizzato e a pasta semidura, dalla forma cilindrica canestrata. La crosta untuosa e di colore giallo paglierino racchiude una pasta semidura, untuosa e di colore giallo paglierino. Al naso spiccano le note di lattico fresco (burro e panna) accompagnate da sentori di vegetale cotto (verdura lessa), di ananas e di pasticceria (vaniglia). Al gusto si presenta equilibrato, mediamente salato. Buona solubilità e persistenza aromatica.
