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Il Primo Sale è un formaggio ovino a latte crudo e a pasta molle. La denominazione richiama l’età del formaggio: viene messo in vendita subito dopo aver dato il “primo sale”.
Ingredienti: Latte ovino crudo, caglio, sale.
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Il Primo Sale è un formaggio ovino a latte crudo e a pasta molle, dalla forma cilindrica. Formaggio fresco privo di crosta, ha una superficie leggermente ruvida dovuta allo stampo; la pasta è tenera, umida e di colore avorio. Al naso spiccano le note di lattico fresco accompagnate da sentori di erba fresca. Al gusto si presenta equilibrato con una gradevole nota acidula. Buona solubilità e media persistenza aromatica.
| Forma/Peso | Forma intera (500 g circa) |
|---|
Valori medi per 100 g di prodotto
| ENERGIA | 1348 kJ / 324 kcal |
| GRASSI | 24,0 g |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI | 16,0 g |
| CARBOIDRATI | 0,0 g |
| DI CUI ZUCCHERI | 0,0 g |
| PROTEINE | 20,0 g |
| SALE | 0,5 g |
